政和白茶出色的地域情况和地质地貌

出色的地域情况

政和县属东南方沿海丘陵区，东高西低。政和白茶产区海拔在200～800m。境内群山围绕，峰峦竞秀，溪涧争流，千米以上巅峰有75座，出名的山峰有洞宫山、奖山、王母山、佛子岩、念山等。最高点是岭腰乡的香炉尖，海拔1598m，最低处位于石屯镇的王山口，海拔129m，全县山地表积14万平方公里，此中海拔在200～1200m的山地表积占82.8％。

政和白茶出色的地域情况主要表如今政和白茶消费地区地域纬度以及海拔高度适中。

地域纬度不同伴随日照、气平和降水量等天气的厘革，对茶叶化学成份有分明影响。就我国茶区而言，最北茶区处于北纬38。支配(山东半岛)，最南茶区是北纬18°～19°(海南岛)。寻常而言，纬度较低，利于碳素代谢，有利于多酚类物质构成累积，而含氮化合物含量相对较低，茶叶味道较酸涩。而纬度较高的偏北地区，呈相反趋向，因此茶叶味道较平淡醇和。政和县位于福建省北部，与浙江省南部相邻，北纬27°03’～27°32”东经118°33’～119°17’。政和白茶消费地区纬度适中，介于北纬27°～27°23”有利于构成政和白茶味浓耐泡、味道鲜爽的品格特性。

巅峰出好茶，主要是经过海拔高度差别，构成小地区的天气，并团结巅峰情况条件互相作用所构成的。依据中国农业封建院茶叶研讨所的研讨后果，以为生长在海拔约800m的山区茶叶有较好的品格体现。政和白茶消费地区海拔介于200～850m，此中海拔400～850m茶同主要分布在东部茶区，面积约占60％，这片茶区冬天冷氛围不易进入，炎天由于海拔适中，构成冬暖夏凉天气，年均匀气温在14.7℃，所产茶叶持嫩性强，味道鲜爽，毫香体现。海拔在200～400m的茶同主要分布在西部茶区，面积约占40％，这片茶区冬天较暖和，炎天气温较东部茶区气温高，年均匀气温18.3℃，有利于多酚类碳水化合物构成和积累，所产茶叶味浓醇厚耐泡。

地形情形不同，光、热、水、气、土、肥等条件也不尽相反，因此会直接或直接地影响白茶茶树生物学特性和产量品格。巅峰云雾多，氛围湿度较大，漫射、反射、散射光多，蓝紫光多，昼夜温差大，茶叶品格较好。我国的传统名茶多产于山地，如黄山毛峰、庐山云雾、武夷岩茶等。但也非山越高越好，由于山越高，气温越低，热量不敷，必延长整年好效生养期，茶树莳植的相宜高度多在海拔1000m以下。在一定范围内随着高度的增长，茶多酚含质变小，氨基酸等含氮化合物积累增长。

寻常地说，北向山坡光照较弱、炎天东南方季风盛行时降雨较少(就巅峰而言)，冬天气温低和北风侵袭凶猛，早春升温慢，以是北坡茶树生长速率较慢，冻害寻常较严峻，在高寒山区莳植茶一定要注意这一点。南向山坡承受太阳辐射能量多，早春升温快，春季降温慢，整年总生长时长、产量较高。在春季茶芽萌发早，易受晚霜危害，在炎天新梢易于老化，冠表层叶片易受热害。莳植时应尽力发扬其有利的一面，克制其拦阻的一面。就大大多低纬度、低山茶区来说，坡向对茶树生养影响的差别小，可忽略之。

坡地茶园较之平川茶园，排水精良，土壤通透性强、酸度稍大，关于茶树生养有利；但坡地保水性差，表土剥蚀征象较多。以是，坡地茶园必需加强水土坚持工程建立。平川和谷地茶园屡屡地下水位较高、溃水征象易于产生，必需健全排蓄水办法。

共同的地质地貌

政和白茶产区位于松政——大浦断裂带上，大裂带从政和县城西面北东斜，构成了政和县致使全省东西两局部判然不同的地质地貌单位；东部为大片的火山岩中山山地，系鹫峰山脉北部的西坡，陡崖多，峡谷深，峰岭高度多在1000～1200m；如出名的白茶产区佛子山、念山等都位于该地区；西部以腐坏岩和花岗岩为主的中低山地，沿溪谷为丘陵地带。

白茶消费地区土壤主要以极合适茶树生长的红、黄壤为主，面积为163万亩，占山地总面积的73.4％。该土壤发育在黑云母花岗岩、花岗岩、花岗斑岩，土层深沉，均匀土层厚度1m以上，土质疏松，质地为中壤，pH在5.4～6.2，天然质含量为4.44％，全氮均匀含量0.65％，速效磷0.097％，速效钾2.74％，这种理化性状的土壤富含茶树生长、发育所需的种种养分元素，最合适茶叶生长。特别值得一提的是，政和县土壤速效磷含量高达0.097％.对提高茶树光互助用强度和对碳水化合物特别是多酚类物质的积累具有紧张促进作用，利于构成香高味浓的品格特性。

政和白茶消费地区天气属中亚低潮季风湿润性天气，具有四个分明的与候特点’雨热同季、四序明白、平面天气分明、季风影响明显。政和白茶产地主要在东部巅峰区，如铁山、念山、岭腰、杨源等地，大海性天气和大陆性天气交锋的二元天气区，招致天气平和、冬暖夏凉、雨量丰沛、茶叶生长敏捷而持嫩性强，构成汤色和味道的碳水化合物和含氮化合物以及构成香气物质的烯类、酸类、酮类、酯类等芬芳物质比例适中，构成政和白茶毫香鲜嫩高长，味道清甜醇爽的品格特性。别的，由于政和白茶加工工艺天然晾干历程，对氛围湿度等天气情况有较高要求，这种平和相宜的天气条件有利于政和自茶初制精良品格的构成相宜于白茶茶树生长的日均匀气温为20～30℃，年均匀气温为13℃以上，年活动积温为3000℃以上_。大叶种茶树寻常抗寒性弱，只能忍受-5℃支配的温度低，中、小叶种可以忍受-15℃温度低的侵袭。灌木型茶树寻常较乔木型茶树耐寒。白茶茶树品种中政和明白茶、水仙的耐寒才能较强。茶树能忍受的短时极度最低温是45℃，寻常在月均匀气温达30℃以上，日最高气温一连数日在35℃以上，降雨又少的情况下，新梢会中止生长，显现冠面成叶灼伤焦变和嫩梢萎蔫等热害征象。

茶树新梢春天萌发的出发点温度因品种典范而异，大多品种为日均匀气温安定高于10℃，政和明白茶仅有在日均匀气温≥11℃才开头萌发，一局部早芽种(如福云6号)在日均匀气温≥6℃便萌动。春季气温安定低于15℃时大大多品种的新梢中止生长，进人冬蛰，茶树根系春季的活动出发点温度和秋冬的休止温度均低于新梢，分散为7℃和10℃。

处在活泼生长时的茶树新梢对温度反响十分敏感。在相宜的范围内，随着温度的上升而生长速率增速。春茶和夏茶品格上有分明的不同，主要是气温不同惹起茶树物质代谢上的厘革而构成的。春茶气温相对较低，有利于含氮化合物的构成和积累，因此全氮量、氨基酸含量较高；但是对碳代谢来说，气温较低，代谢强度也较小，因此糖类以及由糖转化而来的茶多酚物质的含量也就比气温较高的夏茶相应低些，主要是气温不同惹起茶树物质代谢上的厘革而构成的。春茶气温相对较低，有利含氮化合物的构成和积累，因此全氮量、氨基酸、维生素C等含量较高；但糖类以及由糖转化而来的茶多酚物质的含量也就比夏茶相应低些。消费实践标明，日均匀温度20℃支配，中午气温25℃，夜间气温lO℃支配，这种情况下消费的茶叶品格寻常较好；当日均匀气温凌驾20℃，中午气温在35℃以上时，茶叶品格下降。

政和多样的生态植被

政和白茶消费地区介于浙南闽北之间。属我国东南方丘陵山区，山峦升沉绵延，群峰屹立，能好效拦截北边寒流的侵袭。当地区范围属中亚低潮常绿阔叶林地带性植被，至今仍较好坚持着物种的多样性，维持较好的生态均衡，全县有林地12.79hm2，丛林掩盖率71.7％，在星溪乡、岭腰乡、外屯乡另有原始丛林存在，丛林群落典范多样而繁复，保存有比力丰厚的第三纪和第四纪从前新鲜科属的植被，如水杉、水松、银杏等。这些精良植被条件有利于水土坚持、水源修养；坚持氛围湿润；调治气温，维持生态均衡，为茶树生长发育提供了抱负的生态情况。

政和的生物多样性为白茶生长创建起了完备的生物链，为开发生态茶园提供了物质保证。标准的生态茶园要求“头戴帽，脚穿鞋，腰绑带”，也就是山顶上要有常绿阔叶林修养水土，半山腰和山脚下也要有完备的丛林带分布，绿色的茶园就像玉佩参差地镶嵌在丛林之中。茶园周边的植物的花粉因风摇曳传授给正在吐花的茶树，种莳植物的气味也毫无保存地沾染给茶叶：植物的根系和茶树的根系相握在地里，互相勾通各自的信息；丛林的幽香不休地被喜好吸取的茶树所吸附，使得茶叶带上了粽叶香、兰花香、青苔味等种种不同的神韵。

完备的生物链使得茶树免受病虫的侵害，无需过多地喷洒农药，确保茶叶宁静、康健。好比，在茶叶抽芽的春季，由于生物多样性，使得虫子的候选食品极大丰厚，它们总是选择比茶树叶子愈加甜润的植物举行啃噬，从而放过了对茶叶的毁坏。

政和富裕的河流水源

水是茶树生长发育必需的条件，茶树需水量较大。白茶茶树特性喜湿润，相宜经济莳植茶树的地区，年降水量必需在1000mm以上，月降水量大于100mm的有5个月以上。降水量在生长季候里分派匀称与否，对茶树正常生养和产量有着很大的干系。降水量最多的时期，茶叶收量也最多。降水是限定白茶产量与质量的最大要素。

氛围湿度大时，寻常新梢叶片大，节间长，叶片薄，产量较高，且新梢持嫩性强，叶质柔软，内含物丰厚。在生长季候里氛围相对湿度在80％～90％比力相宜，若小于50％，新梢生长就会遭到克制，低于40％对茶树不利。

土壤水分是茶树生理需水和生态需水的主要泉源，寻常以为70％～90％的田间持水量对茶树生长最为相宜。

政和白茶消费地区位于武夷山、鹫峰山之间，温热水湿，年降水量1600mm以上，植被精良，林木繁茂。境内溪流密布，纵横交织，溪流密度为0.25km/km2。流域面积50平方千米以上的溪流有24条，由鹫峰山脉阻断分散流人松溪、霍童溪、穆阳溪。七星溪是主溪流，由东向西横贯东部和中部，在石屯镇西津村注人松溪，与松溪会合，是闽江水系建溪主流的源头之一。水资源主要靠天然降雨补给，各年均匀径流量19.8亿m3，均匀产水量113.8万m3/km2，人均占据水量12，096m3，耕地每亩占据水量9，576m3，均高于全省水平。水源及流域无任何产业、生存沾染，水质、大气均切合国度二类以上标准。使政和白茶多酚类、氨基酸、芬芳物质含量高，作育了政和白茶口感好，保健代价高的品格特性，成为福建外销茶的特种茶。

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